『 つくったもの☆ 』

気が付けばもう年末ですね。

最近つくったものです。

小さめのカンパーニュ。
クープがキレイに開きました☆

プチパン。
高橋雅子さんの冷凍発酵生地を使った作り方で。
パン生地を冷凍しておけば、いつでも気兼ねなくパンを焼くことができそう！

こちらはホットケーキミックスを使ったケーキ。
久々に炊飯器でつくってみました。

これからしばらく凝ったものは作ることができなそうなので、ホットケーキミックス使用のレシピなんかも探しているところです。

参考図書：「ホットケーキミックスですてきなおやつ」 （石澤清美著）

『 つくったもの☆ 』

ようやくパンやお菓子も作れるようになってきました^^;
最近つくったものです。

コーンパン。

成型パンは久しぶり(*^^*)
コーンをたっぷり入れました。

チーズケーキ。

ホームベーカリーのケーキコースを初めて使ってみました。
材料を入れるだけだし、簡単^^;
また違うケーキも焼いてみたいです。

今回のレシピは「ホームベーカリーＢook」 （荻山和也著）からです。

　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

白パン。

夕食メニューのボルシチに合わせて急遽焼きました。
食事パンも上手に焼けるようになりたいものです。

『 パンづくり☆ 』

ミックスビーンズサラダが少し残っていたので、 パンに使うことにしました。

冷蔵庫を見渡し、
ツナパン
チーズパン
ブルーベリー（ジャム）パン
コッペパン
の計５種類のパンを焼きました。

いろんなパンを焼くと選ぶ楽しさもあって、それがまたよかったりします^^;

もともと節約のためにとはじめたパンづくりですが、 今まで食費はかさむばかりでした>_<
最近ようやく、パン材料のコストが抑えられるようになってきました♪
今まで通販で買いすぎてしまっていたみたいなんです。。反省。。
もっとやりくり上手になって、これからも楽しくパンづくりを続けたいです。

『 つくったもの☆ 』

『 黒豆ベーグル 』

レシピ投稿が条件で、黒豆（水煮）のサンプルをいただいていました。
きょうはそれを使ってベーグルを焼きました。
うぐいすきな粉入り。

レシピがなかなか考えつかないから、この手の募集は見て見ぬフリをしてしまうのですが、もっと積極的にいろいろ挑戦してみた方が自分のためになるかな。

『 杏仁豆腐 』

数年前の夏、杏仁豆腐づくりにハマっていました。
そのわりには、いいレシピに出会えなかったのだけど。。

今年は再び杏仁豆腐をたくさん食べたい気分なので、杏仁霜を購入してさっそくつくってみました♪

今の時期、ひんやりしたものはいくらでも食べられそう。
でも食べすぎには注意しないとね^^;

いいレシピ、見つかるといいな(*^^*)

『 パンいろいろ☆ 』

私のつくるものはたいてい冷蔵庫にあるもの（余りもの？）が基本。
きょうは塩茹でした枝豆もあったから、枝豆パンもつくってみました♪

ウインナーパン
ツナマヨ
コッペパン
Ｗチーズ（プロセスチーズ＆ピザ用チーズ）
枝豆チーズ

ありあわせのものでつくっただけだけど、なかなかいい感じ(*^^*)

『 箱根ベーカリー☆ 』

三島駅構内にできた
箱根ベーカリーでパンを調達☆

箱根ベーカリーは
箱根湯本ホテルに本店があり、
クロワッサンが有名とのこと。

ここのクロワッサン、けっこう大きめ♪
他にアボカドサーモンサンドと暁パン（そば粉入り）も購入しました。

また、行ってみたいパン屋さんです(*^^*)

『 パンづくり♪ 』

冷蔵庫内の整理中。
冷蔵庫の中って意外と汚れていたりするんですよね。
仕切り棚をはずして洗ったり、庫内を拭いたりと一年に一度、このぐらいの時期にやるようにしています。

食料品もだいぶ片付き、スッキリ！

きょうは少量残っていた粒マスタードを使って、ベーコンエピを焼きました。
少し大きめのみつあみパンも♪

三つ編みの成型はなんだか苦手・・・

『 つくったもの☆ 』

　　                   

  最近つくったもの。

ミスドのポンデ風パン。
ココアと抹茶味。

お麩を使ってふんわり名人きなこ餅風。
写真、右が本物、左が私がつくったもの。
食べ比べてみると違いは明らかですが、さくっとした軽さは似てるかも。

うぐいすパン。
生地にはきなこ・豆乳も使用しています。
うぐいす豆を入れ、きな粉をまぶして焼きました。

『 日常 』

午前中、バレエエクササイズの教室へ。
体験のつもりで行ってみたけど、体もなんとかついていけそうだし続けていきたいなって思った。
スポーツができるまでに、自分の体力が回復してきたことに感謝。
もっと体力つけて、キレイを目指していきたいです。

帰ってから、ピザを焼きました。
今回はグラタンピザです♪
グラタン好きなので、こういうのいいな。
またつくろう！
《 ホワイトソース・ウインナー・玉ねぎ・ほうれんそう・コーン他 》

先日いただいたトマトの苗を植えました♪

「凛々子（リリコ）」と言って
カゴメのジュース専用の品種なのだそうです。

うまく育てられるかな。
おいしいトマトができるといいなぁ(*^^*)

『 つくったもの♪ 』

　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　☆最近つくったもの☆

『 照り焼きチキンピザ 』

冷凍しておいたピザ生地を使用。
雑誌に載っていて、おいしそうだったので再現してみました。
今までトマトソースベースのものしか作ったことがなかったけど、マヨネーズベースもなかなかいいです♪
生地は四角く成型したつもりだったけど、角がまるいですね^^;
  《 鶏肉、トマト、カイワレ、マヨネーズ、粉チーズ 他 》


 
『 ピタパンサンド 』

3度目の挑戦！
↓写真ではわかりにくいですが、切ったら空洞ができていました♪
前回までは自分で切込みをいれてましたが（笑）、今回はなんとか成功です。上下の生地の厚みが違っていたり、空洞ができなかったものもあったので、もっとうまく作れるようになりたいです。



成功するかどうかわからなかったので、とくに何も用意してなかったのですが、なんとか冷蔵庫にあるものでサンドしました＾＾；

ピタパンに夏野菜を詰めて食べたいなと計画しているところです(*^^*)

《カツ（前日の残りもの）、ハム、フリルクイーン（レタス） 》

『 パンづくり☆ 』

最近つくったパン。

『 カンパーニュ 』

レーズン・クルミ入り。
久しぶりに、はるゆたかを使いましたが、この粉で作ったパンはやっぱりおいしいです♪

『 ミニ食パン 』
パウンド型を使って焼きました。
ココアを使って渦巻き模様になるはずが、なんとも中途半端な模様に^^;

 




『 スティックパン 』

ココア生地にクルミを入れました。
前に作った手綱こんにゃくの成型です。
アイシングもしてみました。

ロイズの純ココア。
たしか１２月頃に買ったはずなんだけど、今頃使い始めてます^^;
なんとなく使う気になれなくて。。
賞味期限は来月・・・
しばらくココアものが増えそうです。

『 ピザ生地で 』

予定のない一日。
のんびり朝からパンづくり。

ホームベーカリーでピザ生地をつくり、
１つの生地をピザ・ピタパンサンド・ナン用にそれぞれカット。
ピザ用は成型して冷凍庫へ。
ピタパンサンドとナンを焼きました。

「 ピタパンサンド 」
初挑戦。
中が空洞になるはずなんだけど、
普通に焼きあがってしまった。
失敗T_T
仕方なく無理矢理ポケット状に開いて具を詰めました^^;
具がはみだしてるし、もう少し大きく焼きたいな～
他のレシピを探してみよう☆　　　

　　　　　　　　　　　　

「ナン」
たまにオジャマしているブロガーさんのところで、ナンにスイーツが盛り付けられてるのを見て、似たようなものをつくってみることに。
こういうカフェメニューがあるんだな～とちょっといい刺激に＾＾；
ナンは少し厚めに成型したので、ホットケーキみたいになりました。
てんこ盛りになっちゃってオシャレじゃないなぁ（笑）
ナンに粉糖をかけ、バニラアイス・水切りヨーグルト・ゆず茶・バナナ・クルミをトッピング。
おいしいおやつになりました♪

『 マカリィ☆ 』

　
久々にパン屋さんへ。
清水町のＭａｋａｌｉｉ（マカリィ）に行ってみました。

天然酵母と国産小麦でつくられたパンが１０種類ほど置かれている、小さくてかわいらしいお店。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

こしょうチーズ、クリームチーズカレンズ、さつまいもパン、全粒粉パンをお持ち帰り。
どのパンも丁寧につくられているのが伝わってきます。


自分でパンを焼くようになってから、パンの見方も変わってきました。
成型の仕方やフィリングに使われてるものも気になるし、真似して今度自分でも焼いてみようと思ったり・・・
今までだったら食べて終わりだったけど＾＾；、パン屋さんに行くことがちょっとした勉強にもなったりしていて。
そんな風に変化している自分にも驚きです^^;

『 おうちモード 』

久々の連休。
どこかにでかけたい気持ちはあるものの、
やっぱり家にいることにしました。
花粉、今がピークなのかな～



お昼にあわせてパンを焼きました。
ハムと黒胡椒入りの「ハムエピ」
黒胡椒がピリっと効いてます。

これは少し前につくった「桜まん」
皮には紅こうじを使い、ほんのり桜色に。
中には桜あんが入ってます。
少し小ぶりに作ってみました。

それから
アスパラガスを収穫しました。

放っておいたら、茎がますます細くなってしまいました。。
もっと早く収穫すればよかったのかな。
直径5ｍｍほどの細～いアスパラです^^;
また次回に期待しましょう！

暖かくなってきたせいか、アボカドも急成長中。
葉がでてきましたよ～♪
最近、見るたびに大きくなってるような気がします（笑）

おでかけも楽しいけど、家にいる時間を楽しめることも大事なこと。

植物からパワーをもらいつつ、今の時期をなんとか乗りきりたいです。。

『 パンづくり☆ 』

先日、会社の友人が訪ねてくれて、一緒にバターロールを焼きました。
おしゃべりしながらだったので集中できず、段取りがよくなかったけど、焼きあがったパンに喜んでもらえたので、私もホッとしました^^;

当日、写真は撮らなかったので、
その代わりに直前にリベンジしたパンを載せておきます♪

焼成温度を上げたので、ちゃんと焼けました。
形はいろいろですが・・・＾＾；
ハムを一緒に巻いたものもあります。
また、時々バターロールもつくってみたいです。

『 春らしく 』

春の気配が感じられる近頃。

桜あんを使って春らしいものをつくってみることにしました。

「桜もち」
道明寺粉を使った桜もち。
あんは市販のものだし、道明寺粉はレンジで扱えるし、意外と簡単にできちゃいます。
桜あん入りもなかなかいいですよ♪

「桜あんぱん」
パンにも使ってみました。
桜の花の塩漬けがアクセントになっています。

いろいろ使えそうな桜あん。
すぐになくなってしまいそう。。
上手に使いたいです(*^^*)

『 パンづくり☆ 』

春までにまたできたらいいなと思っていた「クロワッサン」。
やる気があるうちに挑戦しておくことにしました。

今回は普通のサイズです＾＾；
生地の半分は形を変え、デニッシュにしました。
あんずのスプレッド（市販品）を入れたアプリコットデニッシュ♪

焼成温度を上げたので、ちゃんと焼けました。
しかし・・・
前回とレシピを変えたことで、生地の成型がすごくやりづらくなってしまって、半分くらい失敗してしまったんです>_<
なんとかできあがったものだけ写真に載せてます^^;
レシピ変えるんじゃなかった・・・
次回つくるときは前回の門間みかさんのレシピでつくりたい。

今まで通っていたパン教室も、先日終わってしまいました。
少しはタメになったかな。
これからはまた、自分で試行錯誤しながらパンづくりをしていきたいと思います☆

『 パンづくり☆ 』

門間みかさんの本から
２種類つくってみました♪

『 ベーコンチーズスティック 』
本ではサラミチーズスティックになってますが、ベーコンで代用しました。
成型は手綱こんにゃくの作り方なのです。
ちょっとしたアイデアが楽しい。
私も発想力を磨いて、たのしくパンを焼けるようになりたいな。

『 ミニクロワッサン 』
クロワッサンを作ってみたいな～と思ってたけど、使用するバターの量や、時間がかかりそうだという点でなかなか作る意欲が湧きませんでした＾＾；

ミニクロワッサンなら、バターの量も半分で済むし、初めてだからちょうど良さそうだと思って挑戦することに・・・

朝からとりかかり、3時頃までかかりました。
やっぱり時間がかかりますね^^;
割とキレイに成型できたなぁ～なんて思ったのだけど、焼いてみて焼き色がついてなくてがっかりしました。
焼成温度が低かったようですT_T

やっぱりミニにしておいてよかった・・・
次回は温度に気をつけよう！

できあがりは、
層がちゃんとできていました。
これには感動♪
初めてアップルパイをつくったときのキモチと似ているっと思いました。

春先までにもう一度挑戦できたらいいな。
気温が高くなるとバターが溶けやすいから、今の時期につくるのが良いそうです。
今度は普通のサイズのものを作りたい。

参考図書：「ほんのりしあわせ。おうちパン」（門間みか著）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

『 パンづくり♪ 』

パンづくりで最近よく使っている本は、
「毎日食べたいナチュラルパン」（赤堀博美著）
ホームベーカリー使用のレシピがいっぱい！
最近は食パンばかり焼いてました^^;

そろそろ本の返却期限だなぁ～とペラペラめくっていたら、気になるパンを発見！
家にあるものでできるし作っちゃおう！ということで４種類です。

『白パン』＆『グリッシーニ』
グリッシーニの成型大変でした>_<
ちょっと長さが短いかな～＾＾；
カリカリしてました。
白パンはふんわり。
この日は夕ごはんがパスタだったので、ちょうどいい食事パンができました。

『 くるみのプチパン 』
くるみ入りの生地の半分には、チーズを包みました（写真手前）
残り半分はそのまま丸めただけ。

そろそろパンの本が一冊ほしいな～。
実はパンの本を全く持ってないんです^^;
ノートに書き込んだりしてなんとかやってるけど、
先日みたいにベーコンエピの成型をど忘れしてしまうこともあるし・・・
（成型の仕方までメモしてなかった。。）
でも、なかなか手元に置いておきたい本ってないんですよね。。
また、ゆっくり見つけていこうかな。　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

『 つくったもの☆ 』

    最近つくったもの。

「全粒粉入りクッキー」
ザクザクしていて塩味が効いている。
ちょっとだけマクビティ風？

 





「ベーコンエピ」
生地には粒マスタードも入れて・・・

「パンナコッタ」
使う予定のなくなった生クリームがあって、何をつくろうかと考えたあげく、デザートに。フルーツスプレッドを添えて・・・

今年も手作りをたのしみたいです。
もっと上達しますように☆

『 パン教室♪ 』

     

週末、パン教室に行ってきました。

今回のメニューは
「きな粉パン」と「桜餅」

きな粉パンには、うぐいす豆が入ってます。
豆入りのパンって作ったことがなかったけど、きな粉だけよりずっとおいしい♪
またマネしてつくってみたいです☆

桜餅は餡は市販のものだし、餅の部分を作って巻くだけなのですごく簡単でした。
桜色の着色には紅こうじを使っています。

桜餅って関東と関西で違うものだということを知りました。
こちらは白玉粉でつくる関東風。関西風は道明寺粉でつくってあってつぶつぶしてます。
どちらも見たことがあるけど、今まであまり気にしたことがなかったです^^;

餡があまり好きではない私ですが、この餡は甘さ控えめでおいしかった。
いつか餡から手作りできたらいいなぁと少しだけ和菓子に興味をもちました。

『 パンづくり☆ 』

今日が消費期限の牛乳・・・
どうしても飲みきれないので、 パンに使うことにしました。

つくったのは、「グラタンパン」と「コッペパン」

「グラタンパン」の方は、パン生地にもホワイトソースにも牛乳が入るから、一石二鳥。
牛乳をうまく消費できました！

面倒なホワイトソースはレンジでつくり、パン生地の真ん中に詰め、トッピングにウインナー・玉ねぎ・チーズをのせました。

水切りヨーグルトもあったので、クラッカーにのせて出しました。
お皿にのせると、けっこういい感じかな？

ボリュームのあるお昼ごはんになりました(*^^*)

『 シュトーレン ほか☆ 』

シュトーレンを焼いてみました♪
初チャレンジです(*^^*)
 
レシピは栗原はるみさんのもの。
アーモンドパウダーが200ｇも入っていて、リッチな味わいです☆

シュトーレンはドイツの伝統的なお菓子で、クリスマスを待ちわびながら、少しずつ食べていくものなのだそうです。

けっこう甘めのこのお菓子。ゆっくり時間をかけて楽しみたいと思います。

久々にベーグルとフランスパンを焼きました。

きなこベーグル。
旦那さんはベーグルを食べないので、私専用です^^;

フランスパン。
30ｃｍ以上あります。
見栄えはまだまだですね>_<

アボカドディップをのせていただきました♪

　　　　　　　

『 パンづくり☆ 』

いつかはやらなくてはと思っていたこと・・・
今まで書き溜めておいた料理のレシピをまとめること。

さすがに５年分もあるので大変なんだけど、ノートがごちゃごちゃになってしまったので気合を入れて（？）取り組んでいます。
これを機会に今まで作ってなかったレシピに挑戦してみたり、この先も作らなさそうなレシピは削除したりしてます。
秋口からはじめてもう少しで終わりそう♪
年内にスッキリ片付けたいです。

パンの方も新しくノートをつくりました。
レシピを書き直しながら、これまたつくってみたいなぁ～と思ったり、たまにレシピを見直してみるのもいいかも・・・

今回つくったのは、
「オリーブオイル風味のコッペパン」
「黒胡麻パン」
「ちぎりパン」（抹茶入りにしました）

パンづくりをはじめた頃につくったパンです！
成型パンは作っていてたのしいなぁ。
以前のレシピを交えながら、新しいものにもチャレンジしていきたいです(*^^*)

『 天然酵母パン 』

天然酵母パンにチャレンジしてみました♪

まずは「ホシノ天然酵母パン種」を使って生種おこしをしました。
ホームベーカリーで約24時間かけて完成。

 

レーズン・クルミ入りの食パンです。
約７時間で完成。

全粒粉入りのパン生地に。
生地をつくるだけで４時間かかってます・・・

生地が扱いにくくて成型が大変でしたがなんとかまとめました^^;

天然酵母のパンはとにかく時間がかかりますね～
おこした生種も1週間以内で使わないといけないので、ここ数日せっせとパンを焼いてます。

このホシノはサンプルでいただいたものなので、これっきり。
風味のよさに惹かれるものの、普段はドライイーストで十分かな～っていうのが私の結論^^;
また機会があったら、ホシノを使ったパンも焼いてみたいです☆

『 パンづくり♪ 』

きのう焼いたパンです。
ツナマヨ、ハムマヨ、くるみ＆レーズンの３種類。

写真上のパン（ツナマヨ）はボート型になるはずだったんだけど、失敗してへんてこな形になってしまいました^^;
今回はパン生地を２回つくったので、少し多めにできました。

先月、強力粉を１０キロ購入しました。さすがに多かったかなという感じだけど、徐々に減ってはいます。
今月は前半忙しかったけど、後半は時間がとれそうなので、パンづくりも進めていきたいです～。

『 つくったもの☆ 』

久々に湯だねパンをつくりました。
バニラビーンズを使いきってしまいたかったので、クリームパンに入れました。
できたてのクリームパンはすごくおいしく感じます♪

湯だねパンに挑戦したのは今回で２回目。
手際よくできれば60分でパンができあがるということだけど、さすがにまだ時間がかかっちゃいます>_<
湯だねとイースト水を用意するのが手間だと感じてしまうんだけどきっと慣れだろうな～。。

それから、ごまクッキーを焼きました☆
薄力粉だけでなく、米粉も入ってるんです！
米粉、意外と減らないんでこういうレシピがあると助かります^^;

口の中でゴマとバターの香りが広がります。
米粉が入っているからなのか？とてもサクサクしてます！
こちらは何日か楽しめそうです(*^^*)

『 パン教室♪ 』

週末はパン教室でした。

夏頃から市のパン教室に通っているのですが、どちらかというと私は休みがち^^;
仕事もしているし、なかなか都合が合わないのですT_T

かなり久々になってしまいました^^;

この日のメニューは「発芽米ブレッド＆マンゴープリン」

それぞれどうやって作るんだろう？と思っていたら、発芽米ブレッドには発芽米粉というものが使われ、マンゴープリンはマンゴーピューレを使いました。
便利なものが世の中たくさんありますね。

パンはもちろんふわふわでしたし、このマンゴープリンは市販のもののようなおいしさでした♪

マンゴープリンは家で何回かつくってみたことがあるけど、なかなかいいレシピがみつからなかったんです。マンゴープリンの凝固剤として、アガーが使われているんだけど、これがまたいいのかな～？マンゴーピューレもいいけど、マンゴーで作ってみたいなぁと思いました(*^^*)

『 十六雑穀パン 』

十六雑穀パンを焼きました(*^^*)

十六雑穀と発芽玄米少々が入っています。

生地づくりはホームベーカリーにお任せ、
米は炊いたものを加えてあります。


　　　　　　　　　　　　　　

残り物のれんこんのきんぴらやハム、レタスを挟んで。
ありあわせのものでつくっただけだけど、簡単、おいしい。

気づいたらパンづくりをはじめて１年がたっていました。
手ごねから始めて、最近はすっかりホームベーカリーに頼りっぱなしだけど^^;
これからも楽しみながら続けていけたらいいな～と思います♪

『 いい一日☆』

わりと過ごしやすい一日。
布団を干したり、カーテンを洗ったり、天気がいい日だからこそできることを思いきりやれて満足(*^^*)
普段はさぼりがちだけど、家事がすごくやりたくなる日もあったりして、それできっとバランスはうまくとれているハズ（笑）

　　 
　　　久々に手ごねパンです♪
　　　「コッペパン」と「コーンパン」にしました(*^^*)

数日前につくった「バニラアイス」
バニラビーンズ入り、旬のブルーベリーをトッピング。
毎日少しずつ食べてます(^^)

今回は途中でかき混ぜるといった作業がないレシピでつくってみたけど、納得がいかないなぁ・・・
いいレシピ、見つかるといいな☆

『 パン＆ピザ 』

久々に連休でした。
友人と会ったり、パン教室に参加したりと有意義な休日を過ごせました♪
また明日から仕事です・・・
今週から忙しくなりそうなのですが、がんばっていこうと思います☆


ホームベーカリーでつくったパンです。
『ゴマ＆チーズ』
チーズの形が残るようにと大きめに切って、ねりの終わり頃に投入したけど、全然形が残りませんでした^^;
形を残すのは難しいものなのかな。

ドライイーストの代わりにパネトーネマザーを使用。
これも入れるタイミングがわからなくて、ドライイーストを入れるタイミングで入れてしまったけど、最初から入れてしまってもいいみたい・・・

ドライイーストで作ったものより、明らかにキメが細かいです☆
パンの耳もさらにおいしい気がしましたよ(*^^*)


夕食にピザを焼きました。
ピザ生地はホームベーカリーにお任せしました^^;

具はありあわせのものを使って。
ウインナー・ピーマン・しめじ・たまねぎが入ったものと、ベーコン・じゃがいも・たまねぎの入ったものの２種類。

ピザはトッピング次第でいろいろ楽しめますね。
どんな組み合わせがおいしいかな～(*^^*)

『 パン☆ 』

ホームベーカリーでパンづくり(*^^*)

『 きなこパン』

キタノカオリを使ったら、高さがでませんでした(T_T)
ねりの段階で、水分を調節してみたんだけどなぁ・・・
キタノカオリ、やっと使い終わりました^^;

きな粉は家にあっても食べきれないことが多いのですが、パンの材料に加えてしまうことでうまく消費できそうです。

『 アスパラロール 』
パン生地コースを使ってみました♪
約１時間で生地は完成。
生地を成型するのは久々でたのしかったです☆
このアスパラロールは門間みかさんの本で見かけたもの。
アスパラガスとハムを一緒に巻いて、上にマヨネーズを絞っています。

本当は家で育てたアスパラガスでつくりたかったんだけど、まだまだ無理そうです＾＾；
いつか作れたらいいな～。

『 パン 』

ホームベーカリーで焼いたパン。

   　　

　　　「レーズンパン」＆「トマトパン」

材料を入れるだけで、後は全て機械任せだとなんだか作った気がしないなぁ。
そのうちパン生地コースでも使ってみよう・・・

レーズンと言えば、前のものは賞味期限内に無事使い終わり、今は少量買うようにしています。コンスタントに作るようになればまたたくさん買ってもいいなぁと思ってるけど、夏場は物を増やしたくないので、涼しくなってからまた考えようかな。

トマトパンは水の代わりにトマトジュースを入れたもの。
すごい色をしているし、野菜ジュースが苦手な旦那さんは引いていたけど、食べたら気にならなかったみたいで大成功◎
苦手なものでもこうやって工夫（？）することで食べてもらえるのはうれしいことです。
ちなみに私はトマトジュースは大好きだから、パンや料理に使っちゃうともったいなく感じてしまうのですが、仕方ありませんよね^^;

『 ホームベーカリー☆ 』

ホームベーカリーを購入しました☆
最近、パンを外で買うことが増えてしまったんだけど、体にいいパンが食べたいこともあって、思いきって使ってみることにしました。

さっそく食パンをつくりました。
記念すべき第１号＾＾；

粉はいきなり失敗したら悲しいので、ホームベーカリー推奨のカメリヤを使用しました。
キタノカオリもまだ残ってるけど、またそのうちに＾＾；

材料を入れ、スイッチを押して約４時間後に完成。
とても簡単にできました♪

せっかく買ったことだし、使いこなさないとな～。
体にいいパンをこれから作っていこうと思いま～す(*^^*)

『 つくったもの♪ 』

 
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　☆最近つくったもの☆

久々にマフィンを焼いてみた。
桑原奈津子さんのレシピで「メープルマフィン」
メープルシロップには等級があって、レシピではアンバーを使うことになっていたけど、ミディアムで代用。
アンバーでつくったら、もっと濃厚な味になるんだろうな。

続いて
「抹茶マフィン」
くるみも入れてみた。
抹茶味のお菓子、いろいろ作れるようになりたい。

両方ともあまり膨らまなかったのが残念(T_T)

そして
そば粉をそろそろ消費したいなぁ～と思ってつくった「そば粉パン」
だったんそば茶の実も入れました（写真では分かりにくいですが、ゴマパンみたいです^^;）
      
最近、強力粉をキタノカオリに変えてみたんだけど、失敗続きで・・・(T_T)
いつものレシピでつくると、生地がなんだか固いんです・・・
水分を増やしてみたらいいのかな～？
次回の課題です^^;

『 パンづくり 』

今月初のパンづくり☆
旦那さんにも無理やり協力してもらって(^^;)、焼きあげました～!

  ライカンパーニュ（クルミ＆レーズン）
  セサミパン（黒ごま・金ごま入り）

これで約１週間は持ちそうです♪

最近、とにかく時間が足りないです～(T_T)
忙しいときに限って、またやりたいこともでてきてしまったりして、考えてみるとあまり休めてないような気がします。
疲労も蓄積されているような・・・

私って疲れやすいわりに、トコトン疲れ果てるまで、いろいろこなしちゃうところがあったりします。
日頃からほどほどにしないといけないと言い聞かせているのですが・・・
自業自得とも言えるかもしれませんね（笑）
日常の家事がやっぱり最優先だから、その他のことはボチボチやっていこうと思います(*^^*)

『 湯だねパン 』

湯だねパンを焼いてみました♪

竹野豊子さんの「はじめてでも60分でパンが作れる 湯だねでかんたん焼きたてパン」という本を参考にしました。

60分はオーバーしましたが(^^;)、発酵が一度きりということで、時間短縮になりました。
油脂が入らないのがいいな～と思ったんだけど、ややイーストの量が多いかな？

はじめてということもあり、今回は４つだけ(^^;)
あっというまになくなっちゃいました(>_<)
         

               

『 パンづくり☆ 』

成型に慣れてきたら焼いてみようと思っていたバターロールにチャレンジ！！
久々にリッチ生地のパンです♪
強力粉は「はるゆたか」を使いました。

ひとつひとつ形が違いますが、それはそれでおもしろいかな～
レシピでは表面に溶き卵を塗らないことになっていたけど、塗った方がおいしそうに見えると思い塗っておきました。



続けてライ麦パンも焼きました♪
まとめて焼いておくとラクだな～～(*＾^*)
でも慣れてないから大変でした（＾＾；）


         ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～

来週からお仕事をすることになりました。
そろそろ生活にも慣れてきたので、見つかってよかったです☆
今、心配なのは家事とのバランスがとれるのかということ・・・
１年前に比べたらだいぶ元気になってきていますが、まだまだ人並みの体力もありません(>_<)
旦那さんには今まで以上に迷惑をかけることになってしまうけど、一応覚悟はしてくれているみたい・・・
外にでることによって、もっと体が鍛えられるといいんだけどな。

まだ詳しくわからない部分もあるけど、平日のお休みもそれなりにあるので、時間を有効に使って好きなことを続けていけたらいいな～と思っています。

『 ベーコンエピ 』

　　　　

ベーコンエピを焼きました♪
最近、同じようなパンばかり焼いていたので、たまには気分転換です（*^^*)
はじめての成型だったので、どうなることかと思ったけど、なんとか形になりました。

エピの意味は「麦の穂」なんだそうです。
麦の穂に見えるかな？

ライ麦粉を入れて焼いてみたいな♪

『 黒米 』

黒米の消費期間が過ぎてしまった・・・

黒米はもち米なので、白米に少し混ぜて炊くだけでも十分もちもちしておいしいのですが、そればかりが続くとあきてしまうので、少しアレンジして使ってみました。

　
『 黒米粥 』

シンプルにお粥に・・・
あっさりしていていくらでも食べれそう(*^^*)
黒米は白米と一緒にコトコト煮るだけです。

『 黒米パン』
パンにも使ってみました♪
黒米は一晩水につけて置き、鍋で煮てから加えてあります。
実際は写真よりも、もっと濃い紫色をしています。

黒米にはアントシアニンやミネラルが豊富に含まれています。
栄養面で優れているものを食事に取り入れていくのも大事ですね（なかなか難しいけれど(^^;))

『 パンづくり☆ 』

　最近焼いたパンです。

　 「ごまパン」
   金ごま入り。
   金ごまは大粒で風味が良いです♪
   しかし、少々値段が高いのが難点～(>_<)
  最近、失敗続きだったクープが、今回はうまく開きました！   うれしいです(*^^*)

「ベーグル」
　全粒粉入り。

いろんなベーグルづくりを楽しんでいましたが、旦那さんにベーグルはあまり好きではないと言われてしまった(>_<)
どうもモチモチした食感が好きになれないらしい・・・
仕方がないから、作る頻度を減らしま～す(T_T)

パンも好みがあるのかもなぁ～
私は私で食パンが昔から苦手なんですよね～
自分で焼いた食パンなら食べられるかもと思ったのですが、プレーンなものはやっぱりダメみたい。
レーズンなどが入っていればそれでも食べられるんですけどね☆

いろんなパンを焼いて、定番メニューができたらいいな♪

『 パン ＆ お菓子 』

今週つくったもの☆

「フランスパン」
フランス粉（鳥越製粉）で焼きました。
クープは失敗しちゃいましたが(^^;)、大きくふっくら焼けました♪
長さは30ｃｍ以上。今まで焼いた中で、いちばん大きなパンです(*^^*)

「ラムレーズンケーキ」
炊飯器でつくってみました(^^;)
焼き上がりの目安がつきにくく、少し焼きすぎたようです。
普通にオーブンで焼いた方が良かったな～～
レーズンは残り半分に（500ｇ）♪

今年のブログは今日で最後です。

ブログのおかげでこの1年楽しめました。

来年もゆっくりと続けていけたらいいな。

『 今週のパン 』

　　　　　今週、焼いたパンです♪

　　　
　　　
       　 「シナモンレーズンベーグル」
 
  　形がちょっといびつ～、まぁ、いいや(^^;)

　　　

　　　　       　「カンパーニュ」
       　   全粒粉・レーズン入り。

  クープがうまくいかなかったけど、いい焼き色で焼けました(*^^*)

『 今週のパン 』

今年も残りわずかとなりましたね。
年賀状の用意はできたし、大掃除は終わったし（？）、あと半月のんびり過ごそうと思います☆

今週焼いたパンです(*^^*)

　　

ライ麦のカンパーニュ

くるみとレーズン入り。
北海道産小麦「春よ恋」を使用。

ライ麦・レーズン・くるみの組み合わせ、気に入りました♪

　　

ベーグル

プレーン・白ごま・にんじん・ココアの４種類。
計１２個作りました。
半分、冷凍したので週末の分も十分あります☆

次回はレーズン入りのベーグルを焼こうかな♪

『 ベーグル 』

ベーグルを焼きました♪

　　　　

プレーンと黒ゴマの２種類。

焼く前にゆでないといけないのは一手間ですが、発酵時間が短いのがうれしい☆
短時間でできるという意味で、ベーグルもありかも♪

成型パンをつくる度に、私って不器用な人間だなぁ～とつくづく思います。
形がふぞろいですが、手作りってことでいいにしておこう・・・

お昼に黒ごまの方をいただきましたが、もちもちしていておいしかったです☆
残りは明日以降のお楽しみ・・・

参考図書：「たかこさん＆みかさんの大切な人と一緒に食べたいお菓子とパンのレシピ」

『 パンづくり 』

週末用のパンを焼きました☆
「ウインナーロール」と「クリームパン」です。

　　　

クリームパン、おいしかったのでまた作ってしまいました♪
ウインナーロールは、ケチャップとマスタード入り。
成型がいまひとつなのですが、慣れればもう少し上手になるかな。



週末に旦那さんの両親が遊びに来るということで、今週は家の掃除を重点的にやっていました。
４ヶ月前に引っ越して来たばかりなのに、掃除するところは山のようにあり、なかなか大変(>_<)
きっと、これで年末の大掃除はかなり楽になるだろうな～(^^+)

だいぶ疲れたので、来週は息抜きがてら出かけよう～♪

『 パン作り 』

週末用のパンを焼きました～☆
２種類続けてつくりました。

まずは、「ミニ食パン」

　　 　 

今回は最強力粉を使って焼きました。
いつもより高さがでましたが、まだまだです(>_<)
なにが悪いんだろうな～と考え、成型を変えたらいいのかもしれないと思い、本を見たら二つ折りにするやり方が載っていました。
次回、この成型でやったらもう少し釜伸びするかも知れないな～とちょっと期待しています♪
レシピも変える必要があるのかもしれないし、もっと根本的なところが間違っているのかもしれないし～。
食パンづくりは難しいな～。でも、おもしろい(*^^*)


さて次は、「かぼちゃのちぎりパン」

　　　　　

かぼちゃ入りのパンを焼きたいな～と思っていましたが、旦那さんがかぼちゃが苦手なので作るのをためらっていました。
でも、私は食べたいので作っちゃいました♪
イヤがるといけないので、念のため食パンも焼くことにしたわけです(^^;)

お味はというと、かぼちゃの味はほとんどしませんでした。
もっと入れてもいいくらいです！
でも、どうかな～、苦手な人は少し入っていてもイヤがったりしますからね～～
明日、旦那さんに食べてもらって感想を聞いてみます☆

『 クリームパン 』

パンを焼きました(*^^*)
６つのうちの２つを「クリームパン」にしてみました♪

　　　　  　　　   

かたちはいびつですが、ふっくら焼けました☆

　　　　　　　　
 
カスタードクリームは電子レンジで作りました。

私はガス派なので、なんでも火にかけてしまうんですが、早く簡単にできたのでこれも有りだなと思いました。
応用してホワイトソースもレンジで作ってみようかな。

参考図書：「たかこさん＆みかさんの大切な人と一緒に食べたいお菓子とパンのレシピ」
       　　　　　　　　　　　　

『 カンパーニュ 』

クープの練習を兼ねて「カンパーニュ」を焼いてみました♪
全粒粉入りです。

　　　　　  

クープを入れることに慣れていないので、焼きあがるまで心配。。。
オーブンの前をウロウロし、覗き込んでいました(^^;)

なかなか見た目よく完成しました。
クープが成功したので、うれしいです☆

今、リッチ生地とリーン生地の割合でいくと、圧倒的にリッチ生地で焼いています。
気になるのが、バターの使用量・・・
リッチ生地には意外とバターが使われているのです。
健康のためにもバターの使用量の少ないリーン生地で焼くパンを増やしていきたいです。
その前にクープも上手にならないといけないな(^^;)

参考図書：「みかさんの手づくりパンのある楽しい食卓」

『 牛乳食パン 』

  朝食用に４つ山食パンを焼きました。
  あいかわらず高さがでませんが(^^;)
 
  　　 
 
  きょうは数日ぶりに良い天気～(*^^*)
  これからお散歩にでも行ってきます♪

『 黒胡麻パン 』

週末用のパンを焼きました♪
「黒胡麻パン」です。

　　　　

黒ゴマがたっぷり入っています☆
リーン生地でつくったのですが、苦戦していたクープが今回はうまく入りました！！
感激です(*^^*)
思いきって切り込みを入れたのがよかったみたいです。

きょうはガマンして試食しませんでした。
明日の朝のおたのしみです。

参考図書：「たかこさん＆みかさんの毎日作りたくなるお菓子とパンのレシピ」

『オリーブオイル風味のコッペパン 』

週末用のパンをつくりました(^^+)

「オリーブオイル風味のコッペパン」
バターの代わりにオリーブオイルを入れてあります。

リーン生地でつくったんだけど、クープがやっぱりうまくいかないな～(>_<)
コッペパンをつくったつもりなんだけど、サイズも小さくなってしまったし・・・

最近、余熱で調節することばかり考えていたんだけど、焼成温度を上げたほうがいいかもしれないと思って、今回は少し上げました。
おかげで焼き色はついたけど、まだ上げてもいいのかもしれない・・・
今回は反省点が多いので、よく考えて次のコッペパンづくりにつなげたいです。

コッペパンもそうなんだけど、成型ってむずかしいな～と思います。
食パンとか型に入れて焼く方が安心できます。

パンづくりをはじめて１か月。
黙々とつくっています。
以前もつくったことがあったけど、上手にできなくて数回でやめちゃったんです。
今回はそんなことにならないように・・・とは思っていますが。
なんでもそうだけど、続けないと上達しないだろうし、気長に続けていけたらいいな～と思っています。
失敗作もでてきますが、温かい目で見守ってくださいね☆
　
参考図書：「たかこさん＆みかさんの毎日作りたくなるお菓子とパンのレシピ」

『 シナモンブレッド 』

「シナモンブレッド」をつくりました☆

冷蔵庫に入れっぱなしになっているシナモンの使い道に困っていたので、ちょうどよかった～(^^+)

スライスしたらこんな模様になっていました →→→

明日の朝食で食べるのがたのしみです♪

参考図書：「たかこさん＆みかさんの毎日作りたくなるお菓子とパンのレシピ」

　　　　　　　　　　　　 

『 ちぎりパン 』

スクエア型を使って「ちぎりパン」をつくりました～♪

この型、以前ブラウニーを作った時に使っただけで、結婚して以来使ったことがなかったのです。
とっておいて良かったなぁ～
これからちょくちょく登場させよう☆

今回はいい色に焼けました。
コロコロと並んでいてかわいい（*^^*)

しかし、焼きすぎたのかな～？一日たったら歯ごたえのあるパンになっていました(>_<)
翌日もふんわりしているパンをつくるのはなかなか難しいな～。

『 牛乳食パン ３回目 』

朝食がパンなので、つくったパンもあっというまになくなってしまいます。
今回は３つ山の牛乳食パンです。
余熱温度を思いきって前回より２０度上げました。
まだ上げる余地ありですね。

焼きあがったパンを見ているだけで幸せ♪
食べるともっと幸せな気持ちになります(*^^*)

旦那さんにもっと高さがでないのか？と聞かれ調べてみたところ、国産の粉はあまり釜伸びをしないらしい。
違うメーカーのものを使ってみて焼き上がりを比べてみても良さそうだな～

図書館で門間みかさんの別の本を見かけたので借りてきてしまいました。
見ていたらまた意欲がわいてきましたw(^^)w

『 パンづくり♪』

今週もパンを焼きました♪

余熱温度と焼成温度をそれぞれ10度ずつあげました。
焼成温度はともかく余熱温度はまだ高くしてもよさそうだなぁ～～

今回は３種類です。
丸とコッペパンとスクエア（四角くならなかった(笑））
かたちを変えただけだけど、焼きあがってみるとおもしろいです(*^^*)

『 再び 牛乳食パン 』

うちの旦那さんは私の作ったものをなかなか褒めてくれることがないのですが、先日のコッペパン（下の記事の方）は珍しく褒めてくれました(^^+)
図に乗ってまたパンを焼きました～♪ 

パウンド型で二つ山のミニ食パンです。
前回、生焼けの部分があったので、余熱温度は高めに設定しました。

焼きあがって感動～♪
今までで一番見た目がいい(*^^*)
生焼けもなく、おいしくいただきました☆

横の部分がもっと色づくといいな。
余熱温度をもう少し高くしてみようかな。

『 コッペパン 』

リッチ生地の形を変えて「コッペパン」を焼いてみました☆

私の今までのパンの失敗は発酵不足ではなくて、発酵過剰にあるのではないか？！と前回パンをつくっていたときに気がついて、一時発酵の時間を短くすることにしました。
通常オーブンの発酵機能で４０分やるところを２０分にしました。
２０分たったところで、フィンガーテストをしたら指のあとが残ったので成型に入りました。

焼く温度も本より少し高めに設定しました（焼き色がきれいにつかないため）
どうなるのかかなり心配だったけど、思い切って変えてみてよかったです。
前回のパンは一晩たつとかたくなってしまったのですが、今回は一晩おいてもフワフワを維持できました。
取扱説明書や本に書いてあることだけが、正しいというわけじゃないんですよね。
でも、季節によっても変わってくるだろうから、次成功するとは限りませんが・・・

『 パンづくり 』

「みかさんの手づくりパンのある楽しい食卓」よりリッチ生地の作り方でパンを焼いてみました。

先日作ったリーン生地に比べて、牛乳が入っていたり、バターの量が多かったりするので、ふんわりやわらかなできあがりです♪

この本では、「リッチ」と「リーン」の２つの生地をベースにいろんなパンが焼けるようになっています。
パンづくりって難しいな～と思っていたんだけど、この本に出会ってちょっとやる気がでてきました！

発酵も今回も成功したので一安心(*^^*)
次に進んでみようかな～と思います☆

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

『 手づくりパン 』

２年ぶりにパンを焼いてみました(^^+)

最後に作ったとき、発酵の時間が短かすぎて重たい生地のパンができあがってしまって、それから作るのをためらっていました。

先日、図書館で門間みかさんの「みかさんの手づくりパンのある楽しい食卓」という本を見かけて、なんとなく見ていたら無性につくりたくなってしまいました。
なにはともあれきっかけは大事にしないと！！
・・・ということで、本の中から「リーン」をつくってみました。

クープ（切り込み）を入れるのを失敗して、見た目はイマイチ(>_<)
クープってどれくらいの深さまで入れていいのかな～？
見た目はイマイチだけど、中はふんわりと焼きあがったので良かったです☆
見た目も発酵も失敗してたら、もう立ち直れないところでした。

強力粉もまだあることだし、他のパンにも挑戦してみたいです♪